TORT CZEKOLADOWY

Klasyczny, wilgotny i ociekający czekoladą, walentynkowy 

Tym razem klasyka, która nigdy się nie nudzi i zawsze znika do ostatniego okruszka. 
Idealny na dzisiejsze Walentynki :-) 
Mocno czekoladowe ciasto nasączone kawą i przełożone dżemem figowym (możecie wykorzystać powidła śliwkowe) i kremem czekoladowym. 
Przepis na spód zaczerpnęłam od Anny Olson (Kuchnia 09/2014); jest niezwykle szybki w przygotowaniu i niezawodny. Placek wyrasta "z górką" i nie jest to minusem, bo smakowity wierzh łatwo ściąć nożem i wykorzystać do ozdobienia boków tortu. 
Anna nie nasączała poszczególnych warstw ponczem, ja to zmieniłam, gdyż bez tego ciasto byłoby po prostu za suche i trudne do przełknięcia. Dodatkowego wilgotności nadają powidła śliwkowo-figowe oraz krem czekoladowy na bazie budyniu i mascarpone. 
Zdecydowanie polecam, przygotowanie nie trwa długo, a porcja słodyczy jest dość duża i wystarczy dla 8-10 osób! 

Składniki ciasta:

• 200 g mąki tortowej
• 180 g cukru (drobnego)
• 70 g kakao
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 70 g masła
• 125 naparu mocnej kawy (gorącej)
• 125 ml mleka
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub cukru z prawdziwą wanilią)

Piekarnik nagrzać do 180 C. 

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

Wszystkie suche składniki przesiać do miski, dodać masło i zrobić kruszonkę (można mikserem). 

Dodać gorącą kawę, pastę waniliową i chłodne mleko, zmiksować (bardzo krótko). Wbić jajka i jeszcze raz krótko zmiksować, tylko do połączenia składników. 

Przelać do formy i piec przez 35-40 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta po wyjęciu będzie suchy. 

Ostudzić na kratce kuchennej.

Ściąć górkę, ciasto przekroić poziomo na 4 cienkie placuszki. 

Krem czekoladowy:

• 350 ml mleka
• 1 budyń czekoladowy
• 3 łyżki cukru
• 1 tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady
• 200 g mascarpone
• dodatkowo:
• 1 słoiczek domowych powideł śliwkowo-figowych lub śliwkowych (lub innych Waszych ulubionych) 

Budyń ugotować wg przepisu na opkaowaniu używając tylko 350 ml mleka i 3 łyżki cukru.

Do gorącego dodać połamaną czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Ostudzić. 

Zimny zmiksować krótko z mascarpone. 

Poncz kawowy:

• 150 ml kawy
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki likieru kawowego lub czekoladowego

Wszystkie składniki wymieszać. 

Każdy blat ciasta nasączyć ponczem kawowym, posmarować cienką warstwą powideł i porcją kremu. W ten sposób złożyć cały tort. Boki posmarować kremem i posypać pokruszonym ciastem (tym z "górki"). 

Schłodzić (najlepiej przez całą noc) w lodówce. 

Smacznego!