BUŁECZKI CEBULOWE

Bułeczki-ślimaczki śniadaniowe o smaku cebulkowym

Pyszne i puszyste bułeczki w zakręconej formie, chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku. 

Smakiem cebulki przypominają mi moje ukochane cebularze zamojskie, dlatego tak bardzo je lubię. 

Oczywiście wzbogaciłam je mąką pełnoziarnistą orkiszową, zyskując w ten sposób lekko orzechowy smak i zapach. 

Zdecydowanie warte polecenia!
Świetna zabawa z dziećmi. 

Składniki:

(na 12 bułeczek) 

• 350 g mąki pszennej
• 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 250 ml mleka
• 150 ml wody
• 30 g drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 duże cebule, drobno pokrojone
• 1 jajko do posmarowania wierzchów
• sezam i mak do posypania
• papier do pieczenia

Mleko i wodę podgrzać do letniej temperatury, dodać cukier i drożdże, dokładnie wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na 10 minut (drożdże powinny zacząć pracować). 

Oliwę rozgrzać na patelni, dodać cebulkę i podsmażyć do uzyskania lekko brązowego koloru, ostudzić. 

Oba rodzaje mąki przesiać do dużej miski, dodać rozczyn, jajko, cebulkę i sól, dokładnie wyrobić ciasto (przez ok. 10 minut). 

Miskę przykryć folią i ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę (ciasto powinno podwoić objętość). 

Po tym czasie wyłożyć na wysypaną mąką stolnicę, podzielić na 12 części. 

Każdą z nich uformować w wałek o długości 20 cm, skręcić spiralnie tworząc kształt ślimaczka.

Kłaść na wyłożoną papierem blachę do pieczenia, zachowując odstępy ok. 6 cm od siebie. 

Wierzch każdego lekko posmarować dodatkową oliwą. 

Przykryć folią i ściereczką i ponownie odstawić do wyrośnięcia (na ok. 30 minut). 
Piekarnik rozgrzać do 180 ºC. 

Po tym czasie posmarować wierzch bułeczek roztrzepanym jajkiem i posypać makiem lub sezamem. 
Wstawić do piekarnika i piec przez 20-25 minut do momentu, aż bułeczki staną się rumiane. 
Wyjąć na kratkę kuchenną do ostudzenia. 

P.S. Bułeczki są pyszne także następnego dnia, opieczone w tosterze do chrupkości.