BUŁECZKI HAMBURGEROWE

Delikatne bułeczki hamburgerowe z mąką orkiszową i orzechowym sezamem  

Pyszny i niezbędny dodatek do hamburgerów. 
Oczywiście wzbogacony pełnoziarnistą mąką orkiszową (taki zdrowy dodatek do całości :-)). 
Bułeczki mają słodko-słony, lekko orzechowy smak (to zasługa skondensowanego mleka i mąki orkiszowej). 
Obowiązkowo posypane grubą warstwą sezamu. 
Pyszne nie tylko z wołowym kotlecikiem, idealne na śniadania.
Świetnie się przechowują, pozostając wilgotne w środku. 

Składniki:
(na 10 bułeczek)

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
• 25 g świeżych drożdży
• 250 ml  mleka skondensowanego, niesłodzonego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli morskiej
• papier do pieczenia
• jajko do posmarowania wierzchu
• sezam do posypania

Przygotowanie:

W 125 ml mleka rozpuścić drożdże z cukrem, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować. 

Oba rodzaje mąki przesiać do dużej miski, dodać sól, jajko, rozczyn drożdżowy, mleko i oliwę. 

Cierpliwie wyrobić ciasto przez ok. 10 minut (nie powinno się kleić, ale swobodnie odstawać od ręki i być elastyczne). 

Uformować kulę, wierzch lekko posmarować oliwą. 

Włożyć do miski, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1 godzina). 

Po tym czasie wyłożyć na stolnicę lekko posypaną mąką, podzielić na 10 części.

Z każdej z nich uformować kulę, wierzch lekko posmarować oliwą, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (zachowując odległość ok. 5 cm między bułeczkami). 

Przykryć folią spożywczą i ściereczką, ponownie odstawić do wyrośnięcia (na 1 godzinę). 

Piekarnik rozgrzać do 200 ºC . 

Wierzch bułeczek posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać sezamem.

Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez 15-20 minut, aż będą pięknie złote. 

Odstawić do ostygnięcia. 

Smacznego!