COŚ DLA MIKOŁAJA :-)

Puszyste marcepanowe drożdżówki choinki - prezent dla Mikołaja :-) 

Pomysł na śniadanie po odwiedzinach św. Mikołaja, kiedy buzie uśmiechają się do otrzymanych prezentów :-) 
Może i niecodzienne, ale w końcu dzień też jest wyjątkowy! 
Smak ciasta drożdżowego wzmacnia świąteczny marcepan i lukier cytrynowy. 
Zdecydowanie polecam, warto ozdobić takie drożdżóweczki z dziećmi, na pewno chętniej zjedzą śniadanie! 

Składniki ciasta drożdżowego:

(na 12 drożdżówek)

• 500 g mąki pszennej (użyłam zamojskiej)
• 200 ml mleka (w zależności od wilgotności mąki)
• 30 g świeżych drożdży
• 100 g cukru
• 70 g masła
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 łyżka likieru różanego (można zastąpić rumem lub wódką)
• 1/4 łyżeczki soli
• dodatkowo:
• 100 g surowej masy marcepanowej (bez czekolady)
• 1 rozkłócone jajko do posmarowania wierzchów
• papier do pieczenia
• dowolne jadalne ozdoby 

Mleko podgrzać do letniej temperatury, dodać cukier i drożdże, dokładnie wymieszać. 

Odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut (w tym czasie powinny zacząć pracować). 
Masło roztopić, ostudzić do temperatury pokojowej (nie może być gorące).

Jajko ubić z żółtkami, odstawić. 

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól, rozczyn, masę jajeczną, masło, alkohol. 

Całość wyrabiać przez ok. 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i będzie lśniące. 

W razie potrzeby dodać odrobinę mąki lub mleka. 

Uformować kulę, włożyć do miski, przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1-1,5 godziny.

Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę, na środek wyłożyć  porwany na małe kawałki marcepan i zagnieść ciasto, aby stało się jednolite (marcepan jest miękki, dzięki czemu łatwo się zagniata).

Ciasto rozwałkować na placek o średnicy ok. 30 cm, następnie podzielić na 12 trójkątów (tak jak pizzę (stolnicę podsypywać mąką). 
Brzegi trójkątów naciąć nożem na głębokość ok. 1 cm, tworząc w ten sposób gałęzie choinki. 

Układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, w odległości ok. 5 cm między bułeczkami, ponieważ urosną podczas pieczenia. 

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut. 

Po tym czasie wierzch bułeczek delikatnie posmarować jajkiem. 

Wstawić do nagrzanego do 180 ºC  piekarnika i piec przez ok. 20-25 minut, aż bułeczki będą złote z wierzchu. 

Odstawić na kratkę kuchenną do ostygnięcia. 
Lekko ciepłe drożdżówki polukrować i dowolnie ozdobić. 

Lukier cytrynowy:

• 8 łyżek cukru pudru
• ok. 3 łyżki soku z cytryny
• skórka otarta z połowy sparzonej i umytej cytryny (bez białych części) 

Wszystkie składniki wymieszać drewnianą łyżką, do otrzymania żądanej konsystencji, nie spływającej z łyżki (w razie potrzeby dodać cukru pudru lub soku z cytryny). 

Smacznego! 

Inspiracje: Sposób wycięcia ciasta: blog "Moje Wypieki", przepis na ciasto własny