BUŁECZKI CZOSNKOWE

Drożdżowe bułeczki o lekkim aromacie czosnku i oregano, z mąką pełnoziarnistą 

Domowe bułeczki pachnące czosnkiem (ale niezbyt mocno) i oregano są niezastąpione przy stole świątecznym! 
Mięciutkie, delikatne, a jednocześnie zdrowe, bo z dodatkiem mąki z pełnego przemiału. 
Ciasto szybkie do zrobienia, elastyczne i łatwo dające się formować. 
Można upiec bułeczki w dowolnym kształcie i posypać ulubionymi dodatkami (ja wybrałam sezam i sól). 
Świeże nawet następnego dnia, a opieczone w tosterze zyskują chrupiącą skórkę! 
Zdecydowanie polecam! 

Składniki:
(na 12 bułeczek) 

• 200 g mąki pszennej zwykłej
• 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 350 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 30 g świeżych drożdży
• 2 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 jajko
•  dodatkowo:
• papier do pieczenia
• roztrzepane jajko do posmarowania wierzchu
• ew. sezam lub sól gruboziarnista do posypania wierzchu 
• papier do pieczenia  

Przygotowanie:
Mleko zagotować dodając przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz oregano, ostudzić. 
Kiedy będzie letnie dodać cukier i drożdże i wymieszać. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować (mleko nie może być gorące, bo drożdże "umrą" i ciasto nie wyrośnie). 

Oba rodzaje mąki przesiać do dużej miski, dodać sól, rozczyn drożdżowy, jajko i oliwę. 

Cierpliwie wyrobić ciasto przez ok. 10 minut (nie powinno się kleić, ale swobodnie odstawać od ręki i być elastyczne, w razie potrzeby dodać odrobinę mleka lub mąki więcej). 

Uformować kulę, wierzch lekko posmarować oliwą. 

Włożyć do miski, przykryć czystą ściereczką i szczelnie owinąć folią. 
Odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aby ciasto dwukrotnie urosło. 

Następnie wyłożyć na stolnicę lekko posypaną mąką, podzielić na 12 części.

Z każdej z nich uformować kulę i wyrobić w rękach formując bułeczkę, wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (zachowując odległość ok. 6 cm między bułeczkami). 

Przykryć folią spożywczą i ściereczką, ponownie odstawić do wyrośnięcia (na 1/2 godziny). 

Piekarnik rozgrzać do 200 ºC. 

Wierzch bułeczek posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać solą lub sezamem. 

Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez ok. 15-20 minut, aż będą pięknie złote. 

Odstawić do ostygnięcia.

Smacznego! 

Inspiracje: Magazyn "Kuchnia" 4'2012 (przepis i sposób przygotowania zmodyfikowany)