SAŁATKA WALDORFA

Chrupiąca sałatka z selerem, jabłkiem, winogronami i orzechami włoskimi

Smak sałatki jest równie intrygujący co historia jej powstania...
Zaczęło się w 1893 roku w jednym z najbardziej znanych hoteli w Stanach Zjednoczonych: Waldorf Astoria Hotel, na Manhattanie. Szwajcar z pochodzenia, Oscar Tschirky, połączył smak selera i jabłek z dobrej jakości majonezem. Oryginalna sałatka została podana podczas uroczystej kolacji podczas otwarcia hotelu i zadziwiła większość gości. I stała się niezwykłym przebojem. Do dnia dzisiejszego jest hitem i drugim najbardziej znanym dziełem p. Oscara (obok jajek Benedict). O jej świetności świadczy fakt, iż autor przepisu otrzymał odznaczenia państwowe Francji, Rumunii i Belgii. 
Z czasem oryginalna receptura została zmieniona, przez nieznanego kucharza, o pokrojone ciemne winogrona (lub rodzynki i żurawinę) oraz posiekane uprażone na suchej patelni orzechy włoskie. 
Oryginalny przepis zmodyfikowałam zastępując majonez gęstym jogurtem greckim i odrobiną świeżej mięty do posypania wierzchu. 
Orzechy włoskie można zastąpić laskowymi lub płatkami migdałów, uprażonymi. 
Świetny pomysł na letni lunch w parku. 


Składniki: 
(dla 4 osób)

• 2 twarde i kwaśne jabłka, pokrojone w drobną kostkę (bez gniazd nasiennych, ale ze skórką)
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1 mały seler (obrany i starty na tarce o dużych oczkach)
• 16 winogron, pokrojonych w plastry
• 6 łyżek jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich, uprażonych na suchej patelni
• 1 łyżka miodu
• kilka listków mięty (opcjonalnie)

Jabłka pokroić, przełożyć do miski. Od razu polać sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. 

Dodać seler, winogrona, jogurt i miód, wymieszać. 

Przed podaniem posypać uprażonymi orzechami włoskimi i miętą (jeśli używamy). 

Smacznego!

Inspiracje: Magazyn "Kuchnia" 3'2011 (przepis zmodyfikowany)