NALEŚNIKI Z WANILIOWYM SERKIEM I SOSEM POMARAŃCZOWYM

Delikatne naleśniki z masą serową, zatopione w sosie pomarańczowym 

Kto z nas nie jadł ich w dzieciństwie? 
Te domowe zawsze były najlepsze i nie do podrobienia :-)
A tak proste do zrobienia! 
Jakiś czas temu odkryłam dodatek, który niezwykle uzupełnia smak sera: 
sos pomarańczowo-karmelowy, w którym zanurzamy naleśniki na patelni i z całą pewnością nie możemy się im oprzeć. 
Sos ten jest podstawą do przygotowania słynnych Crepes Suzette (zamiast likieru Grand Marnier użyłam  rumu :-)) 
Kremowe nadzienie pachnie wanilią i smakuje żurawinami, które wzbogacają smak. 
Zdecydowanie polecam!

Składniki ciasta naleśnikowego:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• 2 jajka
• szczypta soli
• 4 łyżki oliwy 

Jajka ubić na puszystą masę, dodać mleko, szczyptę soli, oliwę i przesiać mąkę.  
Ponownie wymieszać bardzo dokładnie, aby nie było grudek. Dolać gazowaną zimną wodę, wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 30 minut
( w tym czasie ciasto zmieni konsystencję, w razie gdyby było zbyt gęste dolać odrobinę wody,
jeśli będzie zbyt rzadkie zagęścić odrobiną mąki).
Używając patelni teflonowej usmażyć kolejno 8 rumianych naleśników, przestudzić. 

Nadzienie serowe:

• 350 g półtłustego białego sera, zmielonego lub zmiksowanego
•  5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub cukru wanilinowego
• 2 łyżki suszonej żurawiny, sparzonej wrzącą wodą 

Ser bardzo dokładnie wymieszać z cukrem pudrem, wanilią lub cukrem wanilinowym oraz żurawiną. 

Naleśniki przełożyć porcją masy serowej, odłożyć. 

Sos pomarańczowo-karmelowy: 

• 4 łyżki brązowego cukru
• skórka otarta z 1 pomarańczy (umytej i wyparzonej, bez białych części) 
• 200 ml soku z pomarańczy
• 50 ml rumu (opcjonalnie, można pominąć) 
• 60 g masła, pociętego na małe kawałki 

Suchą patelnię teflonową rozgrzać i wsypać na nią cukier, zostawić na chwilkę do rozpuszczenia (ok. 1 minutę). Dodać masło i stopić (ok. 1 minutę). 
Wlać sok z pomarańczy i dodać skórkę, gotować na dużym ogniu do momentu uzyskania gęstego sosu. Wlać rum i pogotować przez chwilę. Zmniejszyć ogień do małego, włożyć naleśniki na patelnię i podgrzać przez chwilkę, aby były ciepłe. 

Dodatkowo:

• prażone na suchej patelni płatki migdałów do posypania wierzchu (opcjonalnie) 

Smacznego!