CIASTO CZEKOLADOWO-POMARAŃCZOWE

Wilgotne ciasto bezglutenowe Nigelli Lawson 

Mocno czekoladowe, migdałowe i pomarańczowe ciasto z książki "Feast" Nigelli. 

Bezglutenowe, a jednocześnie niezwykle pachnące świętami, które tuż, tuż...

Cudownie delikatne i miękkie, a to dzięki dodatkowi mielonych migdałów i specjalnie przygotowanych pomarańczy. 

Niezwykłe! 

Smakuje trochę podobnie do ciasta z nutellą i orzechami, które też jest bezglutenowe. 

Zmieniłam sposób przygotowania, ponieważ nie mam foodprocesora, którego używa bogini, ale nie martwcie się, nie jest niezbędny :-) 

Zdecydowanie polecam! 

Składniki:

• 2 pomarańcze o cienkiej skórce, bezpestkowe, najlepiej niewoskowane (w sumie powinny ważyć ok. 375 g) 
• 6 jajek
• 250 g cukru 
• 200 g zmielonych migdałów
• 1 spora łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g kakao
• szczypta soli
• dodatkowo:
• papier do pieczenia
• tortownica o średnicy 22 cm 

Pomarańcze umyć, włożyć do garnka, zalać wodą, aby przykryła całe pomarańcze, zagotować i gotować pod przykryciem przez 2 godziny, ostudzić (pomarańcze najlepiej ugotować wieczorem, aby ostygły do następnego dnia).
Zmiksować je, pozostawiając widoczne kawałki skórki. 
Tortownicę, zarówno dno, jak i boki, wyłożyć papierem do pieczenia. 
Zmielone migdały wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. 

Jajka ubić mikserem ze szczyptą soli i cukrem przez ok. 10 minut, dopóki nie staną się sztywne i jasne. 
Dodać zmiksowane pomarańcze oraz suche składniki. 
Wymieszać mikserem ustawionym na najniższe obroty przez ok. 1 minutę. 
Tak przygotowane ciasto przełożyć do tortownicy. 
Piec w temperaturze 180 ºC przez ok. 45-60 minut (przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone). 
Ostudzić na kratce kuchennej. 
Podawać z plasterkiem pomarańczy. 

Smacznego!

Inspiracje: Nigella Lawson "Feast" (sposób przygotowania zmodyfikowany)