RAMEN Z JAJKIEM, KACZKĄ I KREWETKAMI

Pachnący czosnkiem i chilli, podany z makaronem gryczanym i prażonym sezamem 

Podobno ile kuchni, tyle sposobów przygotowania ramenu. 
Moją wersję przygotowałam na niedzielnym rosole z kaczki, doprawionym chilli, czosnkiem, imbirem, sosem sojowym i ostrygowym oraz olejem sezamowym. 
Dodatki to jajko na miękko, z wylewającym się żółtkiem, soczysta i chrupiąca pierś kaczki, słone krewetki, kiełki brokuła, szczypiorek i uprażony sezam. 
Taka miska gorącego i aromatycznego bulionu z makaronem gryczanym i pozostałymi ingrediencjami postawi na nogi i jest moim comfort food :-) 

Składniki:
(dla 4 osób)

• 1,2 l bulionu (użyłam rosołu z kaczki, ale może to być Wasz ulubiony)
• kawałek imbiru, obrany i drobno pokrojony
• 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony
• 1/2 papryczki chilli, drobno pokrojonej
• sos sojowy i ostrygowy, do smaku
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 200 g makaronu gryczanego soba
• 4 jajka
• 8 krewetek tygrysich, w pancerzach, żywych
• 1 łyżka oleju
• 1 pierś kaczki
• garść kiełków brokuła
• pęczek szczypiorku
• 2 łyżki uprażonego sezamu

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić. 

Jajka ugotować na miękko, obrać i odłożyć. 

Krewetki obsmażyć szybko na patelni rozgrzanej z łyżką oleju, do momentu, aż zmienią kolor na różowy. 

Pierś kaczki naciąć od strony skóry w kratkę, usmażyć na różowo, wytapiając prawie cały tłuszcz. Lekko ostudzić i pokroić w plastry. 

Rosół zagotować dodając chilli, czosnek, imbir i doprawiając całość sosami. 

Do miski włożyć część makaronu, dodać kilka plastrów kaczki, krewetki, połówki jajka, kiełki brokuła i szczypiorek. Całość posypać prażonym sezamem. Zalać wrzącym bulionem i od razu podawać, bo najlepszy jest taki bardzo gorący.