CHLEBEK POMIDOROWY

Chlebek na zakwasie, z suszonymi pomidorami

Pyszny pomysł na śniadanie. Chrupiący chlebek o smaku suszonych pomidorów. 
Podczas pieczenia zapach roznosi się po całym domu, każdy z domowników niecierpliwie oczekuje na finał :-)  
Pyszny bez dodatków, jak również ze świeżym masełkiem lub twarożkiem!

Składniki:
(na 2 chlebki)

• 200 g suszonych pomidorów (z oleju), drobno pokrojonych
• 600 g mąki (najlepiej chlebowej)
• 150 g zakwasu żytniego z tego przepisu: Domowy Chleb
• 350 ml wody źródlanej
• 1,5 łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju ze słoika z pomidorami
• 10 g świeżych drożdży
• łyżeczka cukru
• dodatkowo: mąka do podsypywania stolnicy

Przygotowanie: 

Drożdże rozpuścić  z łyżeczką cukru w połowie szklanki letniej wody, odstawić na 10 minut. 

Do dużej miski przesiać mąkę, dodać rozczyn, zakwas, sól, pomidorki, olej i całość wyrobić przez 10 minut. 

Odstawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (ok. 2 godziny). 

Po tym czasie ciasto wyłożyć na wysypaną mąką stolnicę, krótko wyrobić.

Podzielić na dwie części, a każdą z nich jeszcze raz na trzy części. 

Z każdej części uformować wałek o długości blachy do pieczenia, skręcić ze sobą po trzy wałki formując warkocz. 

Przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 30 minut. 

Piekarnik rozgrzać do 230 ºC, na dno wstawić naczynie żaroodporne z wrzącą wodą. 

Wstawić blachę z warkoczami do piekarnika i piec przez ok. 25 minut, do uzyskania lekko brązowo-złotego koloru 

Jeśli postukamy w chlebki od spodu i odgłos będzie głuchy, to znak, iż są upieczone. 

Inspiracje: Magazyn "Kuchnia" 04'2012 (przepis zmodyfikowany) 

Smacznego!