BANANA BREAD WITH CHOCOLATE

czyli Chlebek Bananowo-Czekoladowy Nigelli Lawson

Obiecane ciasto bananowe w wersji czekoladowej.  

Oryginalny przepis Nigelli zmodyfikowałam;

cukier biały zastąpiłam trzcinowym, orzechy włoskie płatkami migdałowymi, nie dodawałam żurawiny a całość lekko zaromatyzowałam skórką pomarańczową i rumem. 
Powstałe zupełnie inne ciasto, jednak nadal delikatne i wilgotne. 
Warto było!!!
Polecam! 

Składniki:

(8-10 porcji)

• 150 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 125 g niesolonego masła, roztopionego i ostudzonego
• 150 g cukru trzcinowego
• 2 duże jajka
• 300 g bardzo dojrzałych bananów (zważonych po obraniu) - najlepiej rozgnieść je przed samym dodaniem do ciasta, gdyż mogą ściemnieć
• 40 g płatków migdałowych, drobno pokrojonych
• 40 g gorzkiej czekolady, drobno startej
• 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
• skórka otarta z połowy pomarańczy (opcjonalnie) 
• papier do pieczenia
• forma keksowa o wymiarach: 25cm x 10cm x 7 cm 

Włączyć piekarnik i nagrzać do temp. 170 ºC. 

Formę keksową szczelnie wyłożyć papierem do pieczenia (zarówno dno jak i boki). 

Mąkę z kakao przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia i sodę, dokładnie wymieszać ręką. 

Do dużej miski wlać roztopione masło, dodać sól i cukier, utrzeć mikserem do momentu rozpuszczenia cukru.

Teraz kolejno dodawać jajka, ciągle ucierając. 

Wmieszać rozgniecione banany, ponownie przesiać mąkę z kakao i dodatkami, dodać płatki migdałowe, czekoladę i rum. 

Całość wymieszać mikserem przez ok. 1 minutę (składniki powinny się połączyć). 

Przełożyć do przygotowanej formy.

Wstawić na środkową półkę gorącego piekarnika i piec przez 60-75 minut.

Przed wyjęciem z piekarnika upewnić się, że ciasto jest upieczone (najlepiej wykałaczką- wbita w środek ciasta po wyjęciu powinna być czysta). 

Wyłożyć na kratkę do ostudzenia. 

Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

Inspiracje: "How to be a domestic goddess" Nigella Lawson (przepis zmodyfikowany)