CZOSNKOWA FOCACCIA Z FETĄ I OLIWKAMI

Orkiszowy chlebek pachnący czosnkiem

Włoski chlebek wzbogacony pełnoziarnistą mąką orkiszową i czosnkiem. 
Z chrupiącą grubą skórką i czarnymi oliwkami ukrytymi w puszystym cieście. 
Nic dodać, nic ująć, po prostu jedyny taki!
Wszelkie inne dodatki są zbędne, kiedy dom wypełnia zapach pieczonego chleba!
Polecam, ponieważ przygotowanie całości zajmuje jedynie 25 minut (bez wyrastania ciasta i pieczenia). 

Składniki: 
(na 4 chlebki)

250 g mąki pszennej

100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

250 ml wody źródlanej (szklanka)

1/2 łyżeczki soli morskiej

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

20 g świeżych drożdży

100 g sera feta, pokrojonego

garść natki pietruszki, pokrojonej

12 czarnych oliwek bez pestek (po 3 na chlebek) 

3 łyżki oliwy z oliwek do posmarowania wierzchu

papier do pieczenia

Do wody dodać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na 5 minut. 

Mąki przesiać do dużej miski, dodać sól, czosnek przeciśnięty przez praskę, wodę z drożdżami i oliwę i zagnieść ciasto (ok. 10 minut). 

Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (ok. 30 minut). 

Po tym czasie wyłożyć na stolnicę, na wierzch położyć ser feta i natkę pietruszki, krótko wyrobić (do połączenia składników z ciastem). 

Uformować 4 placki o długości 15 cm i szerokości 6 cm, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując duże odległości między chlebkami. 

Ponownie przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 25 minut. 

Rozgrzać piekarnik do temp. 200 ºC. 

Wierzch ciasta posmarować delikatnie oliwą, wcisnąć oliwki i posypać natką pietruszki.  

Na powierzchni zrobić małe zagłębienia palcami. 

Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut (do zezłocenia). 

Smacznego!

P.S. Świetnie smakuje na ciepło i na zimno. 

Idealny do kanapek. 

Źródło inspiracji: Linda Doeser "Pieczenie chleba" (przepis zmodyfikowany)