HOMAR PIECZONY, Z CAŁĄ MASĄ PRZYPRAW

Kolacja na specjalne okazje :-) 

Obiecany przepis na króla wszelkich mórz :-) 

Pyszne i delikatnie słodkie mięsko opieczone z papryczkami chili, dymką, koperkiem, natką pietruszki, skórką z cytryny i obowiązkowo młodym czosnkiem. Smaku dodaje tu masełko, które podczas pieczenia tworzy cudowny sos (do zjedzenia z pysznym domowym chlebkiem lub bagietką). 

Gdybym miała wybrać dania na ostatnią kolację to z pewnością na liście byłby taki homar :-)

Niestety (a może stety?) nie udało mi się kupić świeżego, dlatego z powodzeniem użyłam mrożonego. Korzyść z tego taka, że przynajmniej nie musiałam być okrutną wobec tego ślicznego i tajemniczego zwierzątka :-) 

I znowu wróciły wspomnienia z hiszpańskich wakacji i straganów uginających się pod ciężarem świeżych smakołyków...

P.S. Poniżej kilka zdjęć z podróży :-) 

Składniki:
(dla 2 osób)

• 1 duży homar (o wadze ok. 600 g - 750 g), kupiony głęboko mrożony, rozmrożony wg informacji na etykiecie
• 100 g miękkiego masła
• pół świeżej papryczki chili, drobno pokrojonej
• 1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki 
• 1 dymka, biała i zieloną część, drobno pokrojone 
• 1 łyżka drobno pokrojonego koperku
• 1 łyżka Sosu Worcestershire (niekoniecznie)
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• ok. 1/5 łyżeczki soli morskiej
• świeżo zmielony czarny pieprz
• skórka otarta z połowy cytryny
• sok z cytryny do polania upieczonego homara
  

Homara bardzo dokładnie rozmrozić w temperaturze pokojowej. 
Położyć na deskę (tak jak powyżej) i używając ostrego noża przekroić na pół zaczynając od głowy i idąc w kierunku tułowia. 
Połówki opłukać pod bieżącą wodą, usuwając zielony środek (niejadalna część żołądkowa) - strumień wody bardzo w tym pomaga - i zostawiając pancerz z mięsem. 
Tak przygotowane dokładnie osuszyć na papierowych ręcznikach. 
Oderwać szczypce i wyjąć z nich mięsko (użyłam deski i tłuczka do kotletów, którym rozbiłam skorupkę). Dokładnie opłukać pozbywając się resztek pancerza. 

Przygotować masełko:
do miękkiego masła dodać skórkę z dokładnie wymytej i wyparzonej cytryny, dymkę, koperek, natkę, papryczkę, czosnek, sos, sól i pieprz. Bardzo dokładnie wymieszać. 

Piekarnik rozgrzać do 200 ºC. 

Pięknie pachnącym masełkiem posmarować wierzch mięsa homara i ułożyć w naczyniu żaroodpornym (masłem ku górze, aby pancerz stał się miseczką, w której będą się zbierać soki podczas pieczenia). 
Wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać przez ok. 15 minut. 
Podawać gorące w towarzystwie domowego chlebka lub bagietki i ulubionej sałatki. 

Smacznego! 

Obiecane wakacyjne zdjęcia: