2 lipca 2012

SAŁATKA MIĘTOWA Z BOBEM

Letnia sałatka pachnąca miętą, czosnkiem i cytryną




W końcu, ku naszej uciesze, stragany zasypane są woreczkami z bobem :-)
I piętrzą się tak pięknie i tak nieśmiało spoglądają w naszą stronę...skusiłam się od razu :-)
Letni smak już zawsze będzie mi się kojarzył z niesamowitymi gotowanymi pierożkami mojej babci (tylko ona umie wyczarować pyszny obiad z najprostszych, ogrodowych składników - przepis już niedługo, po upałach).
Niezastąpiony dodatek do wakacyjnego barszczu ukraińskiego, a także zdrowa, przekąskowa alternatywa dla chipsów.
Świetnie komponuje się z czosnkiem, sokiem z cytryny i...miętą :-) Wszystko w formie lekkiej sałatki.
Zdecydowanie polecam!


Winegret miętowo-cytrynowy:
  • mała garstka listków świeżej mięty
  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • sok z 2 cytryn + skórka otarta z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1/4 łyżeczki soli morskiej
  • świeżo zmielony czarny pieprz 
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • woreczek młodego bobu, ugotowanego w osolonej wodzie
Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie, ostudzić. 
Obrać z zewnętrznej osłonki. Miękkie środki przełożyć do miski. 

Przygotować winegret: 
cytryny sparzyć wrzącą wodą, następnie bardzo dokładnie wymyć. 
Z połowy jednej zetrzeć skórkę (bez białych części), następnie wycisnąć sok. 
Listki mięty drobno pokroić lub porwać na kawałki, przełożyć do słoiczka. 
Dodać sok i skórkę z cytryny, czosnek, miód, sól i pieprz, oliwę. 
Słoik szczelnie zamknąć i potrząsnąć nim kilka razy, do wymieszania składników sosu w emulsję. 
W razie potrzeby doprawić do smaku solą lub miodem. 
Przygotowanym winegretem polać bób, dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 30 minut do schłodzenia. 
Jest idealnym dodatkiem do mięsa. 



Smacznego!

7 komentarzy:

  1. Odpowiedzi
    1. Czeka na sałatkę :-)
      Pozdrawiam serdecznie!

      Usuń
  2. Odpowiedzi
    1. Rzeczywiście ciekawe połączenie, choć zaskakująco smakowite!
      Pozdrawiam serdecznie!

      Usuń
  3. Basiu, niezwykle lekka i pyszna sałatka! bób, mięta i cytrynka.
    myślę, że zadowoli każdego miłośnika lekkich smaków i bobu!

    OdpowiedzUsuń
  4. Zdecydowanie!
    Pozdrawiam serdecznie :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Fajna sałatka. Często robię sałatki z bobem, ale nie próbowałam jeszcze z dodatkiem mięty - muszę koniecznie to nadrobić, bo jestem pewna, że smakowałoby mi takie połączenie.

    OdpowiedzUsuń