SŁONECZNE BUŁECZKI Z OLIWKAMI I PESTO

Zrolowane pełnoziarniste bułeczki o smaku domowego pesto, pełne zielonych oliwek 

"Udziwnione" śniadaniowe bułeczki z pełnego ziarna, posmarowane domowym pesto bazyliowo-pietruszkowym i posypane zielonymi oliwkami.
Ciasto wystarczy zrolować, pociąć na kawałeczki i poukładać w formie do pieczenia obok siebie. Podczas pieczenia bułeczki pięknie wyrastają i rumienią się. 
Idealne do odrywania, kiedy są jeszcze lekko ciepłe a masełko ogrzewa się pod ich wpływem. 
Jeśli zostaną Wam jakieś skrawki na następny dzień to wystarczy opiec je chwilkę w piekarniku lub tosterze, aby wierzch na nowo stał się chrupiący, a wnętrze delikatne. 
Zdecydowanie polecam! 

Składniki: 

(na 1 chlebek)

200 g mąki pszennej

150 g mąki mieszanej pełnoziarnistej (użyłam gotowej mieszanki mąki pszennej, żytniej i orkiszowej, pełnoziarnistej - można zastąpić mąką pszenną lub orkiszową pełnoziarnistą) 

230 ml wody źródlanej (niepełna szklanka)

1/2 łyżeczki soli morskiej

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

25 g świeżych drożdży

1 łyżka domowego pesto bazyliowo-pietruszkowego

garść natki pietruszki, pokrojonej

100 g zielonych oliwek bez pestek, odsączonych 

50 g żółtego sera, drobno startego

3 łyżki pesto do posmarowania bułeczek

3 łyżki oliwy z oliwek do posmarowania wierzchu bułeczek i spodu formy 

forma do tarty o średnicy 24 cm

Do wody dodać drożdże i cukier, wymieszać i odstawić na 5 minut. Mąki przesiać do dużej miski, dodać sól, 1 łyżkę pesto, wodę z drożdżami i 2 łyżki oliwy i zagnieść ciasto (ok. 10 minut). 

Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (ok. 30 minut). 

Po tym czasie wyłożyć na stolnicę lekko podsypaną mąką. 

Rozwałkować na cienki placek o wymiarach 20 cm x 40 cm. 

Na wierzchu równomiernie rozsmarować pesto, posypać serem, natką i oliwkami. 

Zwinąć wzdłuż dłuższego boku, zlepić brzeg. 

Pokroić nożem na 10 plastrów. Spód każdego lekko zlepić, aby pesto i ser podczas pieczenia nie wylewały się spod ciasta. 

Bułeczki układać na posmarowanej oliwą formę do tarty (widocznymi zwojami ku górze), aby ją wypełniły. 

Ponownie przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 25 minut. 

Rozgrzać piekarnik do temp. 200 ºC. 

Wierzch ciasta posmarować delikatnie oliwą.  

Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut (do zezłocenia). 

Smacznego!