MAKARON MUSZLE Z KURKAMI

Gigantyczne makaronowe muszle zapiekane z kurkami oraz pieczarkami, w sosie śmietanowo-pomidorowym 

Pozostając w temacie kurkowym i oscypkowym zapraszam na włoski makaron typu muszle wypełniony soczystym nadzieniem i zapieczony w kremowym sosie. 
Super pomysł na świąteczny obiad! 

Składniki:

• 200 g kurek, bardzo dokładnie oczyszczonych i umytych (bez piasku :-)), pokrojonych na drobne kawałki
• 200 g pieczarek, bardzo dokładnie oczyszczonych i umytych, drobno pokrojonych
• 1/2 cebuli, drobno pokrojonej
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki drobno pokrojonej natki pietruszki 
• świeżo zmielony pieprz do smaku
• sól morska do smaku
• 150 g serka homogenizowanego naturalnego
• 2 małe oscypki, drobno starte 
• 50 g żółtego sera, startego na tarce o drobnych oczkach
• 16 sztuk makaronu muszli  
• listki bazylii, do pieczenia

Na patelni lekko rozgrzać oliwę z masłem. Dodać kurki, pieczarki, cebulkę, czosnek i smażyć na średnim ogniu przez ok. 15 minut, aż cały płyn odparuje.

Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ostudzić. Wmieszać drobno pokrojoną natkę pietruszki, serek homogenizowany i drobno starty oscypek. Jeszcze raz spróbować i w razie potrzeby doprawić. 

Makaronowe muszle ugotować al dente (wg przepisu producenta, ja użyłam makaronu "luminaconi giganti", gotowałam przez 12 minut).  Ostudzić. 

Makaron napełnić przygotowanym nadzieniem. 

Piekarnik nagrzać do 190 ºC. 

Dno naczynia żaroodpornego polać sosem pomidorowo-śmietanowym, dodać listki bazylii, następnie ułożyć wypełnione muszle (powinny być prawie całe zanurzone w sosie). 

Wierzch posypać startym żółtym serem. 

Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i zapiekać przez ok. 35 minut, aż makaron będzie miękki, a sos podczas pieczenia będzie "bulgotał". 

Sos pomidorowo-śmietanowy:

• 2 puszki pomidorów, całych, bez skórki
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• sól i pieprz do smaku
• kilka kropli octu balsamicznego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka cukru
• 100 ml śmietanki słodkiej "kremówki"

Pomidory, cukier, czosnek i ocet balsamiczny zmiksować, następnie zagotować i pogotować przez 5 minut. 
Dodać śmietankę i całość ponownie zagotować. 
Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Smacznego!