SAŁATKA CEZAR

my way...czyli kurczak, sałata, pomidory, feta, orzeszki piniowe i chrupiące paluszki chlebowe

Taka moja interpretacja i dekonstrukcja słynnej sałatki :-) 

Czego w niej nie lubić? 

Świeża sałata, pomidory malinowe, feta i soczysty grillowany kurczak. 

Dodatkowo chrupiące chlebowe paluchy (upieczone razem z bagietkami, z tego samego ciasta) i zrumienione na suchej patelni orzeszki piniowe. 

No właśnie; muszę się Wam przyznać, że jadłam je po raz drugi w życiu i dopiero teraz zrozumiałam, dlaczego są tak lubiane we włoskiej kuchni - tego smaku po prostu nie da się podrobić (lekko sosnowy i żywiczny, trochę "dziki" , jeśli w ogóle można tak określić smak?). 

Porcja takiej sałatki w zupełności wystarcza za pełny obiad w gorące dni, dlatego polecam!

I ma tę zaletę, że jest bardzo lekka i orzeźwiająca. 

Smacznego chrupania! 

Składniki:

(na 2 porcje) 

• ulubione sałaty (u mnie rukola i strzępiasta) 
• 2 pomidory malinowe
• ok. 100 g fety
• ok. 50 g uprażonych na suchej patelni orzeszków piniowych 
• paluszki chlebowe lub grzanki
• grillowany kurczak (wg poniższego przepisu), ostudzony 

Wszystkie składniki ułożyć na talerzu (wg własnego pomysłu i fantazji :-)) 

Polać winegretem. 

Winegret cytrynowy:

• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• sok z 2 cytryn + skórka otarta z połowy cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• świeżo zmielony czarny pieprz 
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ulubionej musztardy

Cytryny sparzyć wrzącą wodą, następnie bardzo dokładnie wymyć. 

Z połowy jednej zetrzeć skórkę (bez białych części), następnie wycisnąć sok. 

Sok przelać do słoiczka, dodać skórkę z cytryny, musztardę, czosnek, miód, sól i pieprz, oliwę. 

Słoik szczelnie zamknąć i potrząsnąć nim kilka razy, do wymieszania składników sosu w emulsję. 

W razie potrzeby doprawić do smaku solą lub miodem. 

Zamknięty w słoiczku może być przechowywany w lodówce przez kilka dni. 

Marynowany kurczak:

• ok. 350 g piersi z kurczaka
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 1/2 papryczki chili, pokrojonej (opcjonalnie)
• 2 łyżki sosu sojowego, ciemnego
• 2 łyżki sosu chili słodko-kwaśnego
• 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli morskiej
• 2 łyżki oliwy

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na paski. 

Przełożyć do miski, dodać czosnek, papryczkę, sos sojowy i słodko-kwaśny, pieprz, sól i oliwę. 

Dokładnie wymieszać. Miskę szczelnie owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny (można na całą noc lub 30 minut). 

Po tym czasie rozgrzać patelnię grillową i smażyć mięso partiami, na dużym ogniu (ok. 1,5 minuty z każdej strony). 

Odstawić do lekkiego ostudzenia. 

Smacznego!