SAJGONKI Z KURKAMI

Sajgonki z warzywami, makaronem ryżowym, kurczakiem i kurkami - lepsze niż w orientalnej restauracji 

Każdy, kto był w orientalnej restauracji na pewno poznał ich smak; 
chrupiące, cienkie ryżowe ciasto ukrywające pyszne nadzienie, zazwyczaj warzywne lub mieszane. Do tego sos sojowy lub słodko-kwaśny i przekąska gotowa! 
Dlaczego nie przygotować takiej uczty w domu?
Myślałam, że papier ryżowy będzie "trudniejszy" w obróbce, ale okazało się, że jest to bardzo prosty sposób na szybki przysmak. Wystarczy tylko przestrzegać opisów z opakowania. 
A nadzienie możemy dobrać do naszych upodobań; 
ja wybrałam kurczaka, kurki, makaron ryżowy, paprykę i kapustę. 
Efekt niesamowity! Zdecydowanie polecam! 

Składniki:

• ok.  100 g mięsa z piersi kurczaka, bardzo drobno pokrojonego
• 150 g kurek, dokładnie oczyszczonych
• 1 malutka cebulka, drobno pokrojona
• 50 g kapusty pekińskiej, drobno pokrojonej
• 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
• 1/2 papryki, drobno pokrojonej
• natka pietruszki i koperek do smaku
• sól i pieprz 
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 100 g ugotowanego, drobnego makaronu ryżowego, pokrojonego na drobno 
• 1 jajko
• 2 opakowania papieru ryżowego + miska z ciepłą wodą 

Na patelni rozgrzać oliwę, dodać drobno pokrojone mięso z kurczaka, cebulkę i czosnek.
Podsmażyć na dużym ogniu przez ok. 3 minuty. 
Dodać drobno pokrojone kurki, paprykę i kapustę. Smażyć przez następne 5 minut, aż składniki lekko się zeszklą, a mięso nie będzie surowe. 
Doprawić do smaku solą i pieprzem. 
Zdjąć z ognia, dodać natkę i koperek, doprawić olejem sezamowym. Ostudzić. 
Dodać makaron ryżowy, dokładnie wymieszać i jeszcze raz spróbować, w razie potrzeby doprawić. 
Wmieszać surowe jajko, aby skleiło całość. 
Pojedyncze arkusze papieru ryżowego moczyć przez kilak sekund w ciepłej wodzie. 
Położyć na stolnicy lub ściereczce. 
W jednym końcu położyć łyżkę nadzienia, założyć boki do środka, aby nadzienie pozostało zakryte. Następnie zwinąć wzdłuż dłuższego boku tworząc sajgonkę. 
Smażyć partiami na rozgrzanym oleju do momentu zrumienienia.
Podawać z ulubionymi sosami.