WAFELKI KAJMAKOWO-CZEKOLADOWO-ORZECHOWE

Domowe wafelki z masą kajmakową z dodatkiem gorzkiej czekolady, pistacji i orzechów włoskich, z brzegami oblanymi czekoladą 

Pamiętam je z dzieciństwa...tego smaku nie da się zapomnieć :-) 
Godzinami gotowane mleko z cukrem stawało się w końcu karmelowe i ciągnące, Babcia dodawała wtedy odrobinę masła i olejek rumowy i przekładała opłatki waflowe. 
Najbardziej chrupiące były te jeszcze ciepłe wafelki, kiedy masa niemal z nich spływała :-) 
Moja wersja jest wersją szybką;  zastanawiałam się, czy przepis nie jest zbyt banalny i prosty, jednak po ogromnym sukcesie domowych racuchów z jabłkami wiem, że każdy z nas szuka tych zapomnianych już niekiedy smaków. 
Wystarczy opakowanie chrupiących wafli, puszka gotowej masy kajmakowej, czekolada i orzechy. Wykonanie jest bardzo proste, a ile przy tym zabawy :-) 
I porcja otrzymanych łakoci zachwyci! 
Gorąco polecam wszystkim! 
Na zawsze zapomnicie o kupnych wafelkach! 

Składniki:

• puszka gotowej masy kajmakowej (najlepsza jest taka bez dodatków zagęszczających)
• 50 g gorzkiej czekolady
• 25 g zmielonych pistacji
• 25 g zmielonych orzechów włoskich
• dodatkowo:
• 1 opakowanie suchych wafli (ok. 4-5 opłatków) 
• ok. 150 g czekolady (w zależności od wielkości wafelków)
• 100 g orzechów włoskich lub pistacji, drobno pokrojonych, do obtoczenia boków 

Masę kajmakową przełożyć do rondla, dodać połamaną czekoladę i postawić na małym ogniu. 

Ciągle mieszając podgrzewać tylko do roztopienia czekolady, dokładnie wymieszać i ostudzić. 

Dodać zmielone orzechy, jeszcze raz wymieszać. 

Posmarować poszczególne opłatki waflowe, złożyć. 

Gotowy wafel zawinąć w papier śniadaniowy i włożyć między dwie deseczki. 

Położyć płasko, a wierzch obciążyć, np. książkami. 

Zostawić tak na ok. 1 godzinę. 

Po tym czasie pokroić na dowolnej wielkości wafelki. 

Ozdabianie:
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (przełożyć do miski i ustawić nad garnkiem z wrzącą wodą w taki sposób, aby woda nie dotykała miski). Stopić, lekko ostudzić. 
Zanurzać w niej brzegi wafelków, chwilę czekając, aby nadmiar czekolady spłynął. 
Następnie posypać pokruszonymi orzechami. 
Odkładać na papier pergaminowy do zastygnięcia czekolady. 

Smacznego!