LASAGNE Z SOSEM MIĘSNO-POMIDOROWYM

Płaty makaronu zapiekane z sosem pomidorowo-mięsnym i beszamelowym, otulone mozzarellą, najlepsze na gorąco (bardzo rozgrzewające)  

Super sprawdzony pomysł na danie świąteczne lub sylwestrowe, ponieważ można przygotować wcześniej i w mgnieniu oka podgrzać. 
Warstwy delikatnego makaronu przeplecione sosem pomidorowym z mięsem i ziołami oraz sosem beszamelowym, pachnącym gałką. 
Łączy je mozzarella i starty żółty ser. 
Idealne rozwiązanie dla zapracowanych. 
Zdecydowanie polecam!   

P.S. Ostatnio zrobiłam tak: zimnymi sosami przełożyłam poszczególne warstwy makaronu, naczynie szczelnie owinęłam folią spożywczą i chłodziłam w lodówce do następnego dnia. 
Na 1 godzinę przed pieczeniem wyjęłam z lodówki, aby całość lekko się ogrzała i zapiekłam na obiad. 

Składniki sosu pomidorowego z mięsem:

• 500 g świeżo zmielonego mięsa cielęcego
• 2 puszki całych pomidorów w sosie
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• pół kieliszka czerwonego wina (opcjonalnie) 
• 4 suszone pomidory z zalewy, drobno pokrojone 
• 1 marchewka, starta na tarce o drobnych oczkach
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki świeżej bazylii i natki pietruszki
• sól, pieprz i cukier do smaku

Przygotowanie:

Na patelni zeszklić cebulę na oliwie, dodać mięso, marchewkę i czosnek i smażyć, aż mięso nie będzie surowe.
Wlać wino i odparować przez minutę. 

Do garnka wlać pomidory z zalewą, pomidory suszone i całość zmiksować na gładką masę. 
Dodać mięso z winem. 

Całość zagotować i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, ok. 20 minut. W tym czasie sos zgęstnieje. Dodać przecier i pogotować jeszcze 5 minut.

Zdjąć z ognia, przyprawić solą, pieprzem, w razie potrzeby łyżeczką cukru, dodać bazylię i natkę pietruszki.  

Ostudzić. 

Składniki sosu beszamelowego: 

• 1,5 szklanki mleka
• 3 łyżki masła
• 1/2 małej cebulki, drobno pokrojonej 
• 3 łyżki mąki
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku

W rondelku na maśle zeszklić cebulkę, dodać mąkę i smażyć, aż masa stanie się złota. 

Zdjąć z ognia, wlać mleko i bardzo dokładnie wymieszać, aby nie utworzyły się grudki (gdyby tak się stało to całość można zmiksować). 

Postawić na ogniu, zagotować i pogotować przez 3 minuty, ciągle mieszając (łatwo się przypala). 

Doprawić do smaku solą, pieprzem i świeżo otartą gałką muszkatołową. 

Ostudzić. 

Dodatkowo:

• makaron do lazanii (płaty), surowe (ok. 300 g) 
• 2 kulki mozzarelli (ok. 250 g razem) 
• ok. 100 g startego sera "Bursztyn"
• naczynie żaroodporne do zapiekania 

W naczyniu żarooddpornym wyłożyć warstwę sosu pomidorowo-mięsnego, na to ułożyć ciasno jedną warstwę surowego makaronu, przykryć warstwą sosu beszamelowego, ponownie pomidorowo-mięsnego, obu rodzajów sera. Czynność powtórzyć, aż do wyczerpania składników, pamiętając, że na warstwie makaronu powinna być warstwa sosu beszamelowego, następnie pomidorowego i sera, następnie makaron... 

(tak naprawdę ilość makaronu i poszczególnych warstwa jest zależna od nas). 

Wierzch powinien składać się z grubej warstwy sosu pomidorowego i sera. 

Tak przygotowaną lazanię wstawiamy do nagrzanego do 180 ºC piekarnika i pieczemy ok. 35-45 minut (przed wyjęciem dobrze jest sprawdzić widelcem lub nożem, przekłuwając się przez całą lazanię, czy poszczególne warstwy makaron u są wystarczająco upieczone). 

Podawać gorącą. 

świetnie smakuje odgrzewana. 

(jeśli lazania w całości będzie odgrzewana na przyjęciu to piekę ją krócej, ok. 25 minut, chłodzę, następnie podczas zabawy wstawiam ponownie do piekarnika, szczelnie przykrytą, i dopiekam przez 20-25 minut w temp. 180 ºC).  

Smacznego!