CALZONE SZPINAKOWE

Bułeczki o aromacie oregano z nadzieniem szpinakowo-serowym 

Pomysł na obiad lub przekąskę pełną smaku! 
Jeśli zostaną Wam na następny dzień to mogą być super zastępstwem drugiego śniadania :-) 
Bułeczki można upiec dzień wcześniej, a przed podaniem opiec krótko w piekarniku, aby stały się chrupiące i ciepłe. 
Mięsne nadzienie zastąpiłam szpinakowym z serem feta i "Bursztyn". 
Dodatkowo pojawia się też akcent suszonych pomidorów i czosnku :-) 
Nic dodać, nic ująć, po prostu trzeba spróbować! 

Ciasto: 
(na 10 pierożków)

• 300 g mąki pszennej
• 200 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub pełnoziarnistej pszennej
• 300 ml mleka
• 35 g świeżych drożdży
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano 
• dodatkowo: 1 jajko do posmarowania wierzchu
• papier do pieczenia 

Masło stopić, dodać mleko i całość podgrzać do letniej temperatury.

Dodać cukier i drożdże, wymieszać i odstawić na 10 minut (drożdże powinny zacząć pracować). 

Do dużej miski przesiać mąki, dodać rozczyn, oliwę, sól i oregano. 

Wyrobić ciasto przez ok. 10 minut (powinno odstawać od brzegów naczynia). 

Uformować kulę, wierzch posmarować oliwą , odłożyć do miski.  

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1 godzinę). 

Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 części. 

Z każdej uformować kulę, następnie rozwałkować na okrągły placek o średnicy 15 cm. 

Na środku każdego placka ułożyć 1/10 część wystudzonego, przygotowanego wcześniej nadzienia, zostawiając 2 cm wolne brzegi. 

Złożyć w pół formując calzone, jednocześnie bardzo dokładnie skleić brzegi, aby nadzienie nie wypływało podczas pieczenia. 

Układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze, zachowując 5 cm odstęp między pierożkami. 

Przykryć ściereczką i całość odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. 

W międzyczasie piekarnik rozgrzać do 200 ºC. 

Wierzch calzone posmarować rozmąconym jajkiem. 

Wstawić do gorącego piekarnika i piec przez ok. 20-25 minut, aż wierzch będzie pięknie złoty.

Nadzienie szpinakowo-serowe:

• 450 g mrożonego szpinaku, rozdrobnionego
• 2 ząbki czosnku
• 100 g sera feta, drobno pokrojonego lub rozdrobnionego widelcem
• 100 g drobno startego sera "Bursztyn" 
• sól i pieprz oraz gałka muszkatołowa do smaku
• 50 g suszonych pomidorów, drobno pokrojonych

Szpinak podsmażyć na patelni teflonowej i dokładnie odparować (powinna powstać dość gęsta masa). Pod koniec podsmażania dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. 

Ostudzić. 

Dodać oba sery, pomidory i dokładnie wymieszać. 

Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką. 

Smacznego!