SAŁATKA ZIEMNIACZANA TROCHĘ INACZEJ

Z fioletowymi ziemniakami, pomidorami, chorizo, ogórkiem małosolnym i wędzonym bundzem

Szybka sałatka, która z powodzeniem może zastąpić cały obiad.
Fioletowe ziemniaki (możecie zastąpić swoimi ulubionymi), koniecznie gotowane w całości w mundurkach (dzięki temu zachowują swój nietuzinkowy kolor), świeże pomidory, chrupiące podsmażone chorizo, ogórki małosolne i wędzony bundz. Do tego sos czosnkowy i voila! 
Zdecydowanie polecam! 

Składniki:

• 500 g fioletowych ziemniaczków
• 2 pomidory malinowe
• 2 ogórki małosolne
• 100 g chorizo, pokrojonego w plasterki
• 1 czerwona cebula, obrana i pokrojona w talarki
• 2 łyżki oleju
• 150 g wędzonego bundzu (lub ulubionego żółtego sera)
• pół pęczka koperku, drobno pokrojonego
• sól morska i świeżo zmielony pieprz, do smaku

Ziemniaki wyszorować i ugotować w mundurkach w lekko osolonej wodzie. Ostudzić i obrać. 

Większe pokroić na ćwiartki.

Na rozgrzanym oleju podsmażyć chorizo, zdjąć z patelni i odłożyć do wystygnięcia. 

Na tej samej patelni lekko zbrązowić cebulę, ostudzić. 

Pomidory, ogórki i ser pokroić na kawałki jednakowej wielkości. 

Połączyć wszystkie składniki i doprawić do smaku. 

Lekko schłodzić. Podawać z ulubionym sosem (u mnie czosnkowy na bazie jogurtu). 

Smacznego