LODY MIĘTOWE Z CZEKOLADĄ

Lody o smaku ciasta "Konik polny"

Czy pamiętacie smak ciasta "Konik Polny" Nigelli Lawson? 
Orzeźwiające połączenie mięty i czekolady nie da o sobie zapomnieć, prawda?
Jeśli tęsknicie za tym smakiem to zapraszam do spróbowania lodów, które są świetnym wspomnieniem tego słynnego "wypieku" :-)  
Dodatkowego smaku dodaje tu cukier trzcinowy i skórka z limonki oraz likier miętowy, który w wersji bezalkoholowej można zastąpić syropem miętowym. 
Zdecydowanie polecam!

Składniki:

• 125 mascarpone
• 60 g brązowego cukru
• 3 łyżki wrzącej wody
• 125 ml śmietanki
• 250 ml mleka
• 100 ml likieru miętowego (w wersji bezalkoholowej można zastąpić taką samą ilością syropu miętowego) 
• skórka otarta z 1 limonki
• garść listków świeżej mięty 
• 50 g mlecznej czekolady, pokrojonej na małe kawałki

Limonkę sparzyć wrzącą wodą i bardzo dokładnie umyć, następnie zetrzeć skórkę (bez białych części, które są gorzkie). 

Cukier zalać wrzącą wodą i wymieszać do rozpuszczenia, ostudzić. 

Serek mascarpone zmiksować z syropem z cukru, śmietanką, mlekiem, likierem miętowym (lub syropem miętowym) i świeżymi listkami mięty. 

Wstawić do zamrażarki na 2 godziny. 

Po tym czasie ponownie zmiksować i odstawić do zamrażarki na 2 godziny. 

Jeszcze raz zmiksować, dodać kawałki czekolady, dokładnie wymieszać i wstawić do zamrażarki na całą noc. 

Lody przygotowane z likierem miętowym nie zamarzają na "kamień" i pozostają gładkie. 

Smacznego


!